Crème anglaise "normale" & "économique"

Ingrédients pour la crème "normale":

1/2 litre de lait

100 grs de sucre

5 jaunes d'

1 morceau de baton de vanille

Ingrédients pour la crème "économique" :

1 litre de lait

200 grs de sucre

4  entiers

2 cuillères à soupe rases de fécule, (de pomme de terre ou de maïs) délayées dans un peu de lait froid

1/2 baton de vanille, fendu

Dans une casserole, mettre les oeufs entiers & le sucre. Mélanger avec un fouet puis ajouter le lait froid, la fécule délayée et le 1/2 bâton de vanille.

Mettre sur le feu et remuer à l'aide du fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.